OUD BRUIN – Barrel Aged Belgian Sour Ale

Un estilo histórico originario de la región de Flandes (Bélgica), donde es elaborado desde el siglo XVII. Nuestra OUD BRUIN tuvo un paso de más de 3 años por barricas de roble francés de tostado medio/alto que antes tuvieron vino Cabernet Sauvignon. El largo añejamiento fue necesario para que el cultivo mixto originario de la región de Roeselare (Flandes Oriental) haga un trabajo excepcional.

OUD BRUIN presenta un color marrón oscuro y espuma marfil de mediana retención. En aroma presenta una combinación compleja de ésteres frutales (pasas, ciruelas, higos, dátiles y cerezas negras) sumadas a notas maltosas, oporto, caramelo, vainilla y leve chocolate. Suave aroma ácido y dulce. En sabor explotan los componentes maltosos, frutados, acaramelados y vinosos, como de oporto y jerez. Acidez media, con un mínimo dejo acético y un carácter levemente dulce que sirve de balance. Amargor moderado, cuerpo medio y limpio dulzor final.

Una cerveza muy fácil de beber, donde el prolongado añejamiento ha generado un carácter vinoso de muchísima complejidad y frescura. Muy buen potencial de guarda.

ABV: 5.6%
IBU: 26