AMBURANA DREAMS

AMBURANA DREAMS – BOURBON BARREL AGED IMPERIAL STOUT CON AMBURANA

En nuestro camino de exploración cervecera buscamos expandir los limites de lo que conocemos como cerveza, utilizando ingredientes locales, nativos, y en muchos casos, poco convencionales.

7 VIDAS PROYECTO BARRICAS nos ha dado la oportunidad de investigar el mundo de las maderas amazónicas, que son poco conocidas (y por lo mismo, poco apreciadas) para uso en gastronomía o bebidas. Luego de muchas pruebas hemos identificado 3 maderas amazónicas que presentan características muy especiales y que, con tratamientos previos y en añejamiento conjunto con las barricas de roble, realzan la complejidad y el sabor de algunas cervezas muy especiales.

Presentamos la primera entrega de nuestra exploración de maderas amazónicas: AMBURANA DREAMS, una Imperial Stout añejada 21 meses en barricas de Bourbon de Kentucky con adición de madera Amburana (Amburana cearensis).

Una cerveza de ensueño, probablemente la mejor cerveza que hayamos sacado a la fecha.

NOTAS DE CATA:

AMBURANA DREAMS presenta un profundo color negro y aromas notables a nueces, coco, cerezas, chocolate y bourbon. Tiene un paladar muy cremoso, percibiéndose la amburana con notas suavemente especiadas (canela, vainilla), que se suman a las intensas notas de chocolate negro, vainilla, ciruelas pasas, complejas notas de roble, bourbon y coco. Gran presencia alcohólica, amargor intermedio, final relativamente seco y de muy larga permanencia.

ABV: 12.7%
IBU: 52

LANZAMIENTO NACIONAL: 9 de SEPTIEMBRE