RED SOLERA – GEN II, Barrel Aged American Wild Ale

Presentamos RED SOLERA – GEN II – Barrel Aged American Wild Ale, la segunda “generación” de nuestra SOLERA de vino tinto, un grupo de 6 barricas de roble francés que previamente tuvieron Cabernet Sauvignon de una bodega muy conocida de Chile. Estas barricas fueron inoculadas con un cultivo mixto traído de cervecerías de EEUU y Bélgica.

Esta segunda generación ha sido sacada de las barricas luego de 23 meses de iniciado el primer llenado y se presenta con un carácter más complejo (y más rico) que la GEN 1. Estamos muy contentos de ver como nuestras soleras siguen evolucionando para mejor, pero siempre manteniendo ese carácter cítrico, fresco y complejo que presento en la primera generación.